【廣編稿】正統品味,歷練風華——專訪麥卡倫品牌教育總監David Cox

醇酒動人之處,來自於微醺時刻存留於心的每一滴美好記憶。我們在麥卡倫品牌教育總監David Cox身上,聽見了故事與歷史能夠淬煉出的複雜層次。

品嘗傳統堅持的原味

一派閒適、帶有英國老派紳士風的幽默溫煦,是David Cox總監帶給人的第一印象。David出生在自然、安寧的英國鄉村小鎮,他對於簡單、淳樸的嚮往也從小時候起,就跟隨著他直至今日。David的個人特質中,傳統、穩定、保守,在求新求變中堅持原始的個性,影響他面對工作與生活尤為深刻,體現在他長達二十年的麥卡倫生涯當中,就是對於每一支作品風格的堅持與掌握。

說到為什麼選擇酒類作為一生深耕的產業?David說,歷史背景出身的他,一向為時光所醞釀出的深厚傳統底藴著迷,歷史和人、社會的發展息息相關,威士忌和葡萄酒、蘭姆酒相似,在過去各個地區的農業中,經過了秋日大麥、冬季採收的過程,秋收冬藏,是鄉村生活不可或缺的部分。而有酒的場合就有社交與享受。隨著人們越來越懂得鑑賞單一純麥的威士忌,它在各國發展的潛力仍然相當雄厚可期。

行旅之間,遇見真實

David因為工作的緣故時常旅行,也感受不同的文化體驗。他談到,在東方與西方國家,從食物、語言、建築、思考模式,有很多東西都截然不同。David提到,東方人的個性強調合作、但西方強調個人體驗,自己的個性反而是比較偏向東方的類型。

走遍全球,除了各種不同的文化衝擊外,David印象最深刻的是人性本質的善良。因為工作關係David在各種場合與不同人種、不同職業的人分享麥卡倫,覺得對這個世界感到很樂觀,他笑稱,所有的經歷、所有的關係連結就像把聯合國放進瓶中,如果每個人都喝麥卡倫的話,相信世界會變得更美好。

釀造屬於自己的鑑賞品味

若問David如何培養一般大眾對於文化、藝術、精品的鑑賞品味,David說,瞭解一件事物的傳統與根本起源是很重要的。以麥卡倫為例,要提供最好的產品給消費者,自己要先俱備對於人的故事、風土環境、食物的敏銳感知,不要告訴消費者應該感受到什麼,而帶領消費者親身經歷過這一段品賞的旅程,才是品味鑑賞的真正意義。

David又提到,品味是很個人的,每個人的感受一定是獨一無二,接觸越多刺激,就越能夠培養自己的品味。除了接受不同的刺激之外,還有很多事物,是放慢步調才能感受得出來的,製作威士忌的過程就是如此,沒有什麼東西是兼具時間性又易得的,我們需要時間的醞釀,來培養出自己的鑑賞品味。

慎始敬終,再現風土菁華

David身為品牌教育總監,麥卡倫品牌融合了他的個人風格和深厚的品牌歷史傳承。他以對於品質與傳統的堅持,輔助品牌不斷推出廣受消費者歡迎的產品,更專注在說故事的方式和體驗的過程,讓每個消費者獲得獨特難忘的品賞經驗;最後,和不同領域人員的合作過程中,說故事的方式並非重點,而讓更多人知道產品的品質與價值,才是David更在乎且關心的部分。

談到近期計劃,在2017年底麥卡倫的新酒廠即將開幕,酒廠建築由長期關注社會與文化動態活動的Richard Rogers建築師操刀,這座位於威士忌原鄉斯佩賽的地下蒸餾場與遊客中心,將在蓊鬱的蘇格蘭土地上,用前所未見的面貌表現威士忌的純粹傳統,展現出屬酒、屬人、屬自然的菁英品味。

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